Anis-Chräbeli

Anis-Chräbeli einmal in einer anderen Form. Hübsche, runde Taler und aus den Resten gibt es "Gspängstli" oder was auch immer euch einfällt. Das klassische Guetzli darf auch einmal kreativ abgeändert werden.

2 EL Anissamen

3 Eier

350 g Puderzucker

1 Prise Salz

400 g Mehl

Butter, Blech fetten

Die Anissamen in der Bratpfanne trocken rösten.

Eier und Puderzucker in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen ca. 6 Min. aufschlagen, bis die Masse ganz hell ist (fast weiss). Mit Salz, Mehl und geröstetem Anis zu einem Teig vermengen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick auswallen. Kreise ausstechen und auf ein leicht gebuttertes Blech legen. Die Guetzli immer ohne Backpapier backen, denn nur so bekommen sie ihre weichen "Füsschen".

Die Guetzli bei Zimmertemperatur oder im kalten Backofen 24 Stunden trocknen lassen. Dann bei 130°C Umluft 20 Min. backen.

Ergibt ca. 80 Stk.

Dekorieren nach dem Backen, evt. etwas Zuckerguss als Kleber herstellen (Puderzucker mit wenig Wasser anrühren).

FUNKEN

• Anissamen nicht rösten,

  weniger intensiver Geschmack

• Dekoration

  Silberkugeln, Zuckeraugen, ...

Anis-Chräbeli

Anis-Chräbeli

Anis-Chräbeli