An einem warmen Sommertag ist diese kalte Suppe erfrischend und wohltuend. Die Salatgurke hat keinen starken Eigengeschmack und einen hohen Wassergehalt. Püriert zusammen mit dem griechischen Jogurt hat die Gazpacho eine samtige Struktur.

Wasser-Melonen komprimiert sind faszinierend und bringen mich auf weitere Rezeptideen. Wenn man ein Carpaccio aus Wassermelonen machen kann, dann doch auch ein Tatar?! Im Auge und in der Textur ist es zum verwechseln ähnlich, im Geschmack ist es etwas süsser als ein Rindstatar, dafür aber auch leichter.

Zugegeben, ohne eigene Solaranlage ist dieses Rezept alles andere als klimafreundlich. Deshalb habe ich den Backofen aufgefüllt mit halbierten Wassermelonen und die daraus ergebende Menge ist immer noch überschaubar. Aber ich stehe dazu, es lohnt sich einfach. Und weil es so einfach ist, ist es umso faszinierender. Ein erfrischend herzerwärmendes Rezept.

Diese sommerliche Kaltschale, eine Melonen Gazpacho, kann mit jeder gewünschten (Wasser-) Melonensorte zubereitet werden. Pure Frucht, erfrischend, leicht gemacht und einfach erweiterbar. Eingefroren einmal ein etwas anderer Eiswürfel, salzig - fruchtig.

Die Frische und Süsse des Sommers auf den Teller oder besser in den Mund holen. Wer bei Grütze an eine geschmacklose, glibberige Masse...

Ein intensiver Geschmack direkt vom Balkon, der gut dosierbar ist. Eine wundervolle Möglichkeit, die Essenz aus den Kräutern zu holen und den Geschmack zu intensivieren und konservieren. Das Kräuteröl kann vielfältig verwendet werden. Einfach über das träufeln, worauf man Lust verspürt.

Die Holunderblüten bringen die Frische der Natur in das Glas und die Molke unterstützt die Verdauung.

Die Frische und das Erwachen der Natur nach Hause, auf den Teller holen. Die Holunderblüten werden im Rahm eingelegt und geben so ihre zarte Kraft an Dich weiter. Ohne die Holunderblütendolden ist es einfach ein feines Rahmköpfchen, ein Panna Cotta. Die Textur ist ganz sanft.

Als warmer Griessbrei oder gekühlt als Griess-Chöpfli. Eine einfache, leichte Speise. 5 dl Milch 1 Päckli Vanillezucker 1 Prise Salz...

Ein einfacher und dennoch kraft- und geschmackvoller Kartoffel-Salat. 350 g Junge Kartoffeln 4 Stangensellerie, gewürfelt 100 g...

Buchweizennudeln sind äusserst ballaststoffreich und haben weniger Kohlenhydrate als übliche Pasta. Sie sind leicht und bekömmlich.

Ein erfrischender Drink der mit oder ohne Alkohol zubereitet werden kann. Der Basilikum bringt eine schöne herbe Note mit.