Hirsecake - der Lockere

Ein leichter Kuchen mit wenig Mehl - der Hirsecake. In Muffinformen gebacken auch ideal für unterwegs.

Für eine Cakeform von 28 cm oder etwa 14 Muffinformen.

300 g Früchte*, gewürfelt

100 g Butter

150 g Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

Butter weich rühren (bis sich Spitzchen bilden).

Zucker, Eier und Salz hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse sehr hell ist.

75 g Haselnüsse, gemahlen

100 g Hirseflocken

150 g Mehl

1,5 TL Backpulver

1,5 dl Rahm

150 g dunkle Schoggiwürfeli

Dieser Reihenfolge nach zur Buttermasse geben.

Am Schluss die Früchte unterheben.

Bei 180 °C auf der untersten Rille backen.

Cake: 55 min

Muffins: 25 min

*Saisonale Früchte wie Rhabarber, Aprikosen, Zwetschgen, ...

FUNKEN

• Schoggiwürfeli können auch weggelassen werden.