Kartoffel-Salat

Ein einfacher und dennoch kraft- und geschmackvoller Salat.

350 g Junge Kartoffeln

4 Stangensellerie,

gewürfelt

100 g Edamame

(oder Erbsen)

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Edamame / Erbsen in Salzwasser kurz kochen, in der letzten Minute Stangensellerie dazu geben und blanchieren.

Alles in kaltem Wasser abschrecken.

Miso-Dressing

1 EL Sesamöl

75 g (helle) Misopaste

50 ml Apfelessig

1 EL Sojasauce

150 ml Wasser

FUNKEN

3 EL gerösteter Sesam

1 Bund Schnittlauch

2 Frühlingszwiebeln

1 EL Kapern

1 EL Ingwer, fein geraffelt