Poulet pochiert

Eine leichte und einfache Suppe als Grundlage für pochiertes Poulet. Die Suppe würzt das Poulet - die Nährstoffe aus dem Gärprozess des Poulets sind nicht verloren, sondern werden an die Suppe abgegeben. Zwei in einem also und eine wärmende Suppe geht immer.

7,5 dl Hühnerfond oder

-Bouillon

1 Zweig Rosmarin

1 Lorbeerblatt

2 Pfefferkörner zerdrückt

Gemüse nach Belieben: Tomaten, Rüebli, (Stangen-)Sellerie, Zwiebeln, ... Ungerüstet, ausser bei den Zwiebeln, da würde ich die Schale entfernen.

2 Pouletbrüstli

(je ca. 120 g)

Fond* mit Kräutern, Gewürzen und Gemüse aufkochen und köcheln, bis das Gemüse lind ist.

Ausschalten und Pouletbrüstli für 15 min ziehen lassen.

*Es kann auch jeder andere Fond, jede andere Bouillon verwendet werden (ausser Fischfond).

FUNKEN

• Gemüse aus der Suppe

• Zwetschgen-Chutney