geschlagene Butter

Manchmal hat man einfach Lust, etwas zu schlagen. Die Butter eignet sich vorzüglich. So einfach und wandelbar zu gleich.

250 g Butter,

Zimmertemperatur

50 g Buttermilch

2 TL Meersalz

Die weiche Butter mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mind. 10min luftig schlagen, bis sie ganz hell ist und Spitzen bildet. Die Buttermilch und das Salz hinzugeben und nochmals mind. 5min weiter schlagen. Der jeweilige Schlagprozess kann nicht zu lange dauern! Wenn die Butter aussieht wie geschlagener Rahm, dann ist sie gut. Die Funken in die fertig geschlagene Butter einschlagen.

Bis zum servieren nicht kühl stellen, zugedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

FUNKEN

• Gewürze wie Paprika

• geriebener Knoblauch

• gehackte Kräuter

• Kräuteröl

geschlagene Butter

geschlagene Butter

geschlagene Butter